Warum ist die Verwendung von Ess-stäbchen in Thailand nicht üblich?
Thailand ist für seine köstlichen Nudelgerichte bekannt, von denen viele unterschiedliche kulinarische Ursprünge haben und stark von Nachbarländern wie China beeinflusst sind. Obwohl Stäbchen häufig mit der asiatischen Küche in Verbindung gebracht werden, sind sie in Thailand nicht das wichtigste Essbesteck. Stäbchen werden normalerweise nur für bestimmte Gerichte verwendet, beispielsweise für chinesische Nudelsuppen, aber die meisten thailändischen Gerichte werden mit Gabel und Löffel gegessen.
Historischer Kontext
In der traditionellen thailändischen Kultur wurde Essen mit den Händen gegessen, eine Praxis, die als perb-kaao bekannt ist. Stäbchen wurden durch chinesische Einwanderer nach Thailand gebracht und hauptsächlich für chinesische Gerichte verwendet. Die Bemühungen, Essstäbchen zur Norm zu machen, waren jedoch begrenzt und wurden schließlich von der thailändischen Monarchie unterdrückt.
Während der Herrschaft von König Rama V. (Chulalongkorn), der von 1868 bis 1910 regierte, wurden erhebliche Anstrengungen unternommen, Thailand zu modernisieren und westliche Bräuche zu übernehmen. Beeinflusst von europäischen Gepflogenheiten führte König Rama V. die Verwendung von Gabel und Löffel in die thailändische Tischetikette ein. Der König war Berichten zufolge von der Zweckmäßigkeit von Besteck bei Interaktionen mit westlichen Diplomaten, wie dem britischen Konsul, beeindruckt.
Kulturelle Wahrnehmungen
Messer wurden bei thailändischen Esstischen traditionell gemieden, da sie als Waffen galten.
Diese Einstellung spiegelt sich in dem thailändischen Sprichwort „มีดบนโต๊ะ ลางร้าย บาดใจ“ ( meet bon toh, lang rai, baat jai) wider, was übersetzt bedeutet: „Ein Messer auf dem Tisch ist ein schlechtes Omen, das dem Herzen wehtut.“
Daher übernahm man Gabel und Löffel, wobei man die Gabel in der linken Hand hält, um das Essen auf den Löffel in der rechten Hand zu schieben, mit dem man dann das Essen zum Mund führt.
Diese Methode macht Messer bei Tisch überflüssig und entspricht der thailändischen Vorliebe für ungefährliches Besteck.
Warum keine Essstäbchen?
Thailands bewusste Einführung von Gabel und Löffel zur Modernisierung und Etablierung einer einzigartigen Identität steht im Gegensatz zu Nachbarländern wie China, Japan und Vietnam, die eine ausgeprägte Essstäbchenkultur haben.
Die thailändische Monarchie riet von Stäbchen ab, um ausländische Einflüsse zu reduzieren und die nationale Einheit zu fördern, und brachte sie mit der unteren Arbeiterklasse und Einwanderern in Verbindung. Stäbchen waren auch für die meisten thailändischen Gerichte, die oft aus Reis und Currys bestehen, unpraktisch , sodass Gabel und Löffel die geeignetere Wahl waren.
Moderne Nutzung
Heute werden in Thailand noch immer Stäbchen für bestimmte Gerichte verwendet, insbesondere für solche chinesischer Herkunft wie Nudelsuppen. Gabel und Löffel bleiben jedoch die wichtigsten Besteckteile der thailändischen Küche. In einigen Regionen und für bestimmte Gerichte wird noch immer mit den Händen gegessen, aber dies ist vor allem in städtischen Gebieten weniger üblich geworden.
Abschluss
Die eingeschränkte Verwendung von Stäbchen in Thailand ist das Ergebnis historischer Modernisierungsbemühungen, kultureller Wahrnehmungen von Essbesteck und des Wunsches, eine einzigartige thailändische Identität zu etablieren.
Beim Essen in Thailand oder in einem thailändischen Restaurant ist die Verwendung von Gabel und Löffel üblich und spiegelt die traditionelle Etikette der thailändischen Kultur wider.
Wenn Sie also das nächste Mal einen Teller Pad Thai genießen möchten, machen Sie es wie die Einheimischen und greifen Sie zu Gabel und Löffel statt zu Stäbchen.
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