Unsere Werte
3 einfache, aber effektive Zutaten:
1. Frische
Wir beziehen unsere Zutaten tagesfrisch vom örtlichen Markt und von den Fischern hier auf der Insel Yao Noi
Keine Kompromisse bei Qualität und Frische unserer Zutaten sowie der Authentizität der traditionellen Thai Rezepte
2. Wissen
Viele unserer Gerichte sind alte Traditionsrezepte die in Vergessenheit geraten sind oder zu stark modernisiert / verwestlicht wurden. Wir scheuen keine Mühe, diese wieder aufleben zu lassen.
Die kleinen Geheimnisse der richtigen Zubereitung habe ich nach langen Gesprächen mit ansässigen Senioren in unsere Speisekarte einflechten können.
Die herausgefundenen Tips und Tricks sind Gold wert!
3. Liebe
Man kann es Leidenschaft nennen
-Manche behaupten wir sind besessen.
Wir tun was wir lieben und wir lieben was wir tun.
Auf Grundlage von Können und Wissen.
„Cooking is like love, it should be entered into with complete abandon or not at all.“
Harriet Van Horne 1956